Đôi khi chán những bữa cơm thịt cá đủ đầy, thèm một bữa ăn đơn sơ giản dị sau một ngày dài mệt mỏi, thì Furikake là lựa chọn không thể tuyệt vời hơn nữa!
Furikake được chế biến từ các loại thực phẩm sấy khô dạng bột, thường có: hạt mè khô, rong biển, khô cá bào,… Trong đó rong biển khô và khô cá bào vốn là những nguyên liệu giàu vị umami, chìa khóa làm nên vị ngon cho Furikake nên thường xuyên được sử dụng. Đây là một loại gia vị không thể thiếu trong các bữa ăn của người Nhật, nhằm làm tăng độ ngon miệng cho người dùng. Đồng thời, với cách sử dụng đơn giản, chỉ cần rắc lên cơm là dùng được, Furikake rất phù hợp cho cuộc sống bận rộn tại đất nước này.
Bên cạnh sự đơn giản trong cách dùng, loại gia vị này còn rất dễ làm. Bạn chỉ cần cắt nhỏ và trộn đều những thực phẩm khô lại với nhau, hoặc có thể thêm chút muối và đường cho đúng vị. Đối với các loại nguyên liệu tươi, sau khi cắt nhỏ và nêm nếm cần rang khô để có thể bảo quản được lâu hơn. Các loại nguyên liệu thường dùng làm Furikake có thể là: thịt gà băm nhỏ, bột trứng sấy khô, cá con, rong biển khô, khô cá bào, cá hồi giã nhỏ,…Bí quyết là hãy nướng sơ rong biển khô chừng 30 giây để làm dậy mùi thơm và tăng thêm độ giòn.
Nhờ vào sự đơn giản và tiện lợi nhưng vẫn mang lại hương vị hấp dẫn, Furikake đang ngày càng được nhiều người Nhật và cả khách nước ngoài ưa chuộng. Hiện nay, tại các siêu thị và cửa hàng tiện lợi tại Nhật đều có bản sản phẩm này với các nguyên liệu khác nhau. Nhờ đó, người dùng có thể tha hồ chọn mua theo sở thích và khẩu vị của bản thân. Ở Việt Nam cũng đã có một số cửa hàng Nhật Bản đang bán loại gia vị này như: Tokyo Mart, Hachi Hachi, Family Mart Lê Thánh Tôn,…
Hiện nay, Furikake không chỉ đơn giản là rắc lên và ăn, nhưng còn có nhiều biến thể khác nhằm mang lại nhiều sự lựa chọn hơn cho người dùng, như: món Ochazuke, Onigiri và Toppings.
Toppings
Furikake rắc lên cơm trắng hoặc cháo trắng khi đang nóng hôi hổi sẽ rất ngon, đến mức có thể sẽ khiến bạn phải thốt lên: “ Đơn giản vẫn là tuyệt nhất.” Một số người cũng thích rắc Furikake lên cơm dù có các món ăn kèm, khi đó Furikake đơn thuần là gia vị tăng thêm hương vị. Furikake cũng được rắc lên những thức ăn khác như đậu hũ, mì sợi, rau củ,..
Ochazuke
Món Ochazuke – cơm chan nước trà – cũng sử dụng Furikake như một trong những nguyên liệu chính cùng với cá hồi hoặc cá ngừ. Đôi khi người ta cũng chỉ rắc Furikake lên cơm trắng rồi cho nước trà nóng vào và thưởng thức. Thoạt nghe có vẻ không hấp dẫn nhưng hãy thử món ăn này khi có dịp, bạn sẽ bất ngờ với sự ngon miệng của nó.
Onigiri
Trộn đều Furikake với cơm trắng rồi nắm thành nắm. Món này thường xuất hiện trong các hộp Bento, ăn cùng thức ăn kèm hoặc chỉ cần ăn không cũng đủ ngon rồi. Onigiri trộn Furikake đặc biệt thích hợp cho những buổi dã ngoại, cắm trại ngoài trời.
Furikake – Loại gia vị đơn sơ nhưng mang lại cho nền ẩm thực Nhật Bản một nét rất riêng: Luôn hướng đến sự hoàn thiện bằng những nguyên liệu đơn giản nhất. Điều này đã góp phần giúp văn hóa ẩm thực của quốc gia này trở nên gần gũi và lôi cuốn hơn, đồng thời phản ánh nét tinh túy vốn có trong nền văn hóa Nhật.
Nguồn: Tổng hợp
